武夷巖茶 福建武夷正巖茶

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淺談武夷巖茶的七大特點

[2020-10-17] 作者:admin

淺談武夷巖茶的七大特點

武夷巖茶屬于烏龍茶類,產自閩北有“秀甲東南”之稱的名山武夷,茶樹一般生長在巖縫之中。武夷巖茶可謂是中國烏龍茶中之極.品。武夷巖茶相比于其他茶,主要有以下七大特點:

1、形狀:武夷巖茶質實量重,條索長短適中,緊結稍細,惟水仙品種,因屬大葉種,條索可略粗,但力求純凈,整齊美觀。

2、色澤:武夷巖茶呈鮮明之綠褐色,俗稱之為寶色,條索之表面,且呈有蛙皮狀之小白點,此為揉捻適宜焙火適度之特點。

3、沖次:通常以能泡沖至五泡以上,茶之原有氣味仍未變淡者為佳,ZUI佳者“九泡有余香、十二泡有余味?!?

4、香氣:武夷巖茶為半發酵茶,具有綠茶這清香與紅茶之熟香,其香氣愈強愈佳,且清新幽遠者為上品,缺此不能稱為佳品。

5、湯色:武夷巖茶湯色一般呈深橙黃色,清澈鮮麗,且須泡至第三、四次而水色仍不變淡者為貴。

6、滋味:武夷巖茶之佳者,入口須有一股濃厚芬芳氣味,入口過喉均感潤滑活性,初雖有茶素之苦澀,過后則漸漸生津,甘短期可口。巖茶品質之好壞,幾乎全部取決于氣味之優劣,韻味之醇淡厚。

7、葉底:良好之武夷巖茶,沖開水后,葉片易展開,且極柔軟。葉緣可見銀朱色;葉片中央之綠色部分,清澈淡綠,略帶黃色,葉脈淡黃,即常言的“綠葉紅鑲邊”。

武夷巖茶屬半發酵的青茶,制作方法介于綠茶與紅茶之間。同時,武夷巖茶具有紅茶和綠茶的優點,且性溫健胃,具“巖骨花香”之特征。如果想了解更多武夷巖茶、武夷山正巖茶多少錢等相關知識,可關注本站動態。


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